Instructions. Préchauffez le four à 200°. Épluchez et coupez la patate douce en deux. Taillez en tranches puis détailler en bâtonnets. Essayez de faire des lamelles régulières afin que la cuisson soit homogène. Dans un saladier, mélangez les frites avec le demi-blanc d'œuf, le sel et les épices de votre choix.. Préparation. 1 Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec les étoiles de badiane et le bâton de cannelle puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 min. Râper un peu de noix de muscade ( valeur d' 1 cuillerée à café ). Pour finir. Pendant 30 minutes, faire bouillir les patates douces coupées en deux.
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Préchauffer le four à 220° C. Petites patates douces : les éplucher et les couper en 2 dans la longueur. Faire des morceaux d'épaisseur identique, autant que possible, pour une cuisson homogène. Verser 2 cuillerées à soupe d'huile dans un saladier avec les épices et le sel. Y mettre les patates douces et mélanger pour bien les.. Mettez le sel et le poivre à votre goût. Mélangez bien. C'est le mélange que j'adore !! Épluchez les patates douces, puis coupez-les en tranches puis en frites assez larges. Placez-les dans un récipient assez grand. Versez l'huile d'olive. Mélangez bien pour bien enrober. Saupoudrez avec le mélange d'épices.
