Tabla de contenido. ¿Qué es la cecina? Lo primero que debes conocer es que este tipo de carne es eso; simplemente carne de res o algún otro animal que ha llevado un proceso de curado, por medio de una salmuera (agua con gran porcentaje de sal). Pero la pregunta más importante sería ¿con que objetivo hacen esto? Sencillo, esto se hace para.. Elaboración de la cecina. La carne con la que se elabora la cecina procede del cuarto posterior de la vaca, concretamente de las piezas: cadera, tapa, contra y babilla, que se someten a un proceso de curación durante al menos siete meses (aunque las más sabrosas suelen estar curándose durante un año o incluso más).
Tradición en tu plato
Descubre qué es la cecina y cuántas clases hay en este post
Cecina propiedades, beneficios y valor nutricional
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Cecina de León. Un milagro a base de carne, sal y humo
Qué es la cecina, de dónde proviene, cómo se hace, qué propiedades tiene, cómo se marida. Descubre junto a El Capricho, este producto mágico. 0 elementos.. Según el Reglamento de la IGP Cecina de León, la carne que se utilice para la elaboración de la Cecina de Leon procederá del despiece de los cuartos traseros de ganado vacuno.. En México la cecina más famosa es de Yecapixtla municipio de Morelos. Considerada entre las carnes rojas contiene propiedades nutritivas para la salud. ¿De qué animal está hecha la cecina? La cecina es una carne que puede ser proveniente de res, burro, caballo e incluso chivo. La cecina son tiras de carne largas y anchas provenientes del.
