A alface é um dos nossos legumes mais antigos. É nativa do Mediterrâneo e Oriente Próximo. Foi cultivada na China, no século V. A Alface foi cultivada em jardins reais de reis persas (Irã) há mais de 2000 anos atrás. Cristóvão Colombo trouxe alface para as Bahamas em 1494.. Mas a origem da popularidade deste alimento situa-se na América do Norte, onde lhe deram o nome de "Iceberg". Dizem que este curioso nome lhe foi dado pelo seu inovador método de transporte refrigerado na década de 20 de este a oeste. DESCRIÇÃO Este delicioso ingrediente apresenta uma forma redonda e robusta constituída por grandes.
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Há diversos tipos de alface que são classificados em 4 principais famílias de acordo com o formato da cabeça e das folhas. Alface de folhas soltas, como: as variedades crespa ou frisada e a folha de carvalho. Alface lisa ou manteiga. Alface romana. Alface crocante, como: a variedade americanas ou iceberg.. Alfaces Batávias - inclui as batávias de origem europeia (conhecidas por batávias) e as de origem americana (mais conhecidas por alfaces do tipo Iceberg). A textura crocante das folhas é semelhante nas batávias e Iceberg, no entanto, as Iceberg formam repolhos maiores, mais fechados e mais firmes que as batávias. Ambas têm folhas com o.
