Las semillas o pipas de calabaza crudas contienen altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados, magnesio, hierro, fósforo, omega 3 y fitoesteroles que ayudan a regular el colesterol, reduciendo el colesterol malo y incrementando el bueno, por este motivo es aconsejable el consumo de las semillas de zapallo para ayudar a tratar el colesterol.. Calabaza Productores de calabaza. En Peris somos especialistas en el cultivo y comercialización de calabaza, una de las frutas de huerta con más propiedades y mayor tradición gastronómica valenciana de la que disponemos todo el año.. Con ella podrás realizar infinitas recetas de calabaza saludables, sencillas y deliciosas.Desde las cremas de calabaza con sus semillas tostadas por encima.
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La calabaza de pepita menuda (Cucurbita moschata) o Xmejen k´úum (pequeña calabaza) o sikil (pepita) en maya, se cosecha tierna entre julio y octubre o madura entre noviembre y diciembre. El fruto tierno se utiliza para distintos platillos, mientras el fruto maduro se puede hacer píib (pan de masa de maíz y carne de gallina o cerdo.. Cuándo sembrar semillas de calabaza: Las semillas de calabaza se deben sembrar después de que haya pasado la última helada de la temporada y cuando la temperatura del suelo esté al menos a 15 °C. Esto suele suceder en primavera. También es importante considerar que la calabaza tarda en madurar, por lo que se recomienda sembrar las semillas entre 90 y 120 días antes del final del verano.
