Le noah donne un vin au goût foxé, considéré comme très original. On l'a utilisé parfois pour produire des vins mousseux . Distillé, il donne une eau de vie parfumée rappelant la framboise et la rose .. Retrouvez toutes les informations sur le cépage Oberlin noir: nom, origine, liste complète des vins d'appellation dans lesquels l'Oberlin noir peut figurer Vin-Vigne Vins de France
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A l'époque, l'expression donnée à ces cépages produisant un "vin qui rend fou" venait de cette interdiction promulguée par les autorités françaises. En effet, on accusait ces cépages aux porte greffe américain de rendre fou ou aveugle pour aborder (ou plutôt éviter) le problème plus global de l'alcoolisme paysan et de l'importation.. Le cépage Noah, cépage hybride blanc américain originaire de l'Illinois, arrivé en France pendant la crise du Phylloxera début XXe , et soi-disant résistant, est un poison qu'il convient d'arracher au plus vite. Il est "le vin qui rend fou". D'où le lien avec le centre hospitalier psychiatrique de Lannemezan.
