La fleur de sel est souvent utilisée comme finishing touch en cuisine. Voici un résumé des principales différences entre les 2 variétés: Gros sel. Fleur de sel. Production à grande échelle. Production manuelle (récolte très limitée) Traité (lavé, séché et tamisé) Non traitée (séchage naturel) Sec.. Le sel et la fleur de sel se forment grâce au vent et au soleil, cependant, la fleur de sel est un peu plus capricieuse. Concernant le sel, celui-ci se forme au fond de l'œillet sur un cycle de 24 heures. Il est ramassé à l'aide d'un las qui vient créer un mouvement d'eau qui permet de décoller les grains de sel du fond de l'œillet.
Sel gemme vs. Sel de mer Épices Review
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Il existe deux sources de sel: le sel de mer et le sel gemme. Le sel de mer est extrait de l'eau de mer tandis que le sel gemme émane du sol. Environ la moitié de la production de sel vient de la mer et l'autre moitié des mines de sel.. Découvrez toutes les variétés de sel de Guérande existants : gros ou fin, naturel ou aromatisé, vous saurez tout sur leurs différences, caractéristiques et utilisation en cuisine.
