El pescado y marisco de temporada es un grupo de especies que, gracias a las vedas, se pescan respetando su ciclo biológico. Comer pescado de temporada beneficia la salud, el paladar y el equilibrio ambiental. La temporalidad se adapta a las épocas de cría y los movimientos de las especies, que dependen de la temperatura del agua.. Comprar pescado y mariscos congelados también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, ya que hasta un tercio del pescado fresco en el mostrador de mariscos termina siendo desechado. Además, el pescado congelado requiere menos energía para transportarse, ya que no es necesario volarlo por aire, lo que significa que el transporte de pescado congelado tiene una huella de carbono mucho menor.
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Enero. Arranca el año con un montón de mariscos de temporada diferentes: Mejillón, Nécora, Ostras Gillardeau, Pulpo fresco, Sepia. Recetas de marisco para enero: Arroz con marisco: Prepara un arroz meloso con mejillones, nécoras y sepia.; Pulpo a la gallega: Cocina el pulpo fresco en agua con sal y sírvelo con aceite de oliva, pimentón y sal gorda.. Este año lo terminamos con un nuevo calendario, el calendario de pescado de temporada para todo el año que podrás descargar al final del artículo. Descarga aquí el calendario de frutas y verduras de temporada para todo el año. He recogido mes a mes, los pescados más habituales en las pescaderías españolas, porque es importante reducir.
