Assembler les endives entre elles et les rouler dans une tranche de jambon. Verser un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin. Disposer les endives au jambon dedans. Recouvrir de béchamel. Râper le fromage sur la sauce béchamel. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 30 minutes : le dessus du plat doit être.. Découvrez la préparation de la recette "Endives au jambon ". Préparez les endives : faites fondre un morceau de beurre dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, puis rangez les.

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Préchauffez votre four à 180°. Beurrez un plat à gratin et déposez dans le fond une louche de sauce Mornay. Pressez les endives afin d'en ôter l'eau au maximum. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et déposez les rouleaux dans votre plat. Nappez ensuite de sauce Mornay puis recouvrez de l'emmental râpé restant.. Les endives au jambon ont tendance à rendre de l'eau en raison de la haute teneur en eau naturelle. Lorsqu'elles sont soumises à la chaleur pendant la cuisson au four, cette eau a tendance à être libérée, créant ainsi un excès d'humidité dans la préparation. Pour les désengorger de leur eau, préférez une cuisson initiale à la vapeur.